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除了羊肉面,互联网大佬们还错过了哪些乌镇美食.

国网嘉兴供电公司2020-11-19 15:44:21


在乌镇旅游寻美食,那是一种快乐,是一种享受,一种心情,乌镇的食物风味既不是苏南那种一个劲的甜,也不是上八府那样一个劲的咸,倒是中和得刚刚好,而各种小吃显出的心灵手巧,也足见乌镇人的灵秀。

11月16日第三届世界互联网大会即将在在水乡小镇乌镇举行,这么小的古镇一夜之间涌进那么多大佬,大家在开会之余都吃点啥?

接下来让小编带大家看看乌镇的美食到底有哪些。


红烧羊肉


乌镇的红烧羊肉选料十分讲究,一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料,这种羊肉肉嫩脂肪少皮细洁多膏,是乌镇冬令不可少的进补菜。羊肉甘温,经归脾肾,有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功效,所含蛋白质远比猪肉多,常吃能使人容颜丰满,肌肤润泽。乌镇民间有“一冬羊肉,赛过几斤人参”的说法。


羊肉面


记得去年互联网大会前夕,马云连夜到乌镇就直奔“书生羊肉面”,来了一碗羊肉面。


抱腌太湖白水鱼

肉质细腻,滑嫩,汤汁鲜美。乌镇临近水域过去盛产此鱼,如若遇到活的白水鱼,不要错失机会,可让店家活杀清蒸,尽品其鲜嫩原味。

把白水鱼红烧、剁椒烹饪,也是难得佳肴,更有店家将白水鱼轻盐暴腌后再蒸,也是别有风味。


酱鸭


乌镇酱鸭选用乌镇周边以螺蛳、泥鳅等为饲料饲养的麻鸭。加工时整体烧制,原汁浸烧,三次出汤,用上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧。乌镇酱鸭外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味无尽。


粽香扎肉

用粽叶包扎五花肉烧至酥软香糯,吃起来肥而不腻、酥而不烂


乌镇状元球

乌镇状元球用盐卤豆腐绞碎后配上虾米做成圆球,用高汤煨烧而成。


生炒竹林鸡

此菜肴选用当地散养的土鸡,经素油爆炒焖制,鸡肉香气扑鼻、口感有嚼劲。


白玉湖虾


白玉是指用当地河道里特产的白鱼做成的鱼丸子,因为这种鱼肉质细嫩,所以制成的鱼丸口感也格外柔滑,“嫩得像日本嫩豆腐一样。”虾,用的从河道里新鲜打捞的河虾,下厨前才剥虾壳,为了在口感最棒的时候与鱼丸一起炖煮。


定胜糕


定胜糕的由来也有一个传说,据说是古时乌镇人民为迎接打仗得胜回来的将士而特制的一种点心,定胜糕的颜色绯红,就象征着战争的凯旋。后来,因为乌镇自古以读书为荣,古时读书人考状元,亲朋好友便都要做几笼香甜柔软的定胜糕送行,表达金榜题名的良好祝愿。

定胜糕的形状为荷花状,外层是精制的香米和糯米粉,米粉细而均匀,里面是

豆沙馅,中间混有少量白糖和桂花,味道香糯可口,甜而不腻





叙昌酱品


  叙昌酱园的酱品采用传统手工酿制法,酱品口味独特、受人喜爱。


乌镇白菊


  杭白菊是“浙八味”之一,能利五脉,调四肢,治头目风热、脑骨疼痛,养目血。南宋以来800多年间,桐乡栽菊、培菊、赏菊、品菊逐步形成习俗。乌镇隶属桐乡,所产白菊亦远近闻名。


三白酒


  “三白酒”名字来源是指酒由“白米、白面、白水”制作而成。“三白酒”以其香气浓郁、酒味醇厚、入口软绵、回味爽净、余香不绝而名声远扬。


姑嫂饼


  姑嫂饼是乌镇传统糕点,名闻三府。它比棋子略大,油而不腻,酥而不散,既香又糯,甜中带咸,有芝麻、花生等各种口味。


乌酒


  乌镇百年佳酿 “乌酒”,亦称“三乌酒”,与乌镇“三白酒”并称乌镇“黑白佳酿”,有1200多年历史。乌酒乌紫晶莹、芳香馥郁、醇真甘爽、营养丰韵。


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