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乌镇景区---诚招各岗位厨师!

乌镇旅游官方招聘2020-11-13 08:35:35

吃货小编今天来找大厨啦




乌镇旅游股份有限公司招聘(厨师岗位)




  关于我们




 乌镇旅游股份有限公司是由中青旅控股股份有限公司和桐乡市乌镇古镇旅游投资有限公司共同投资经营的股份制企业。公司主要投资乌镇旅游景区、北京密云“古北水镇”景区。乌镇景区是国家五A级旅游景区,位于上海杭州苏州的中间,至三大城市只需一小时车程。乌镇景区目前拥有员工4000余人,截止2015年12月,公司总资产30亿元,净资产24亿元,景区年收入超过10亿元,接待海内外游客及众多中高端商务会议团体,乌镇景区已不是单纯的“观光游”景区,而是一个集观光、休闲度假、商务会奖于一体的国际化的旅游目的地。

2013年第一届乌镇戏剧节的开幕,正式拉开了乌镇走向文化产业的第一步。2016年3月开始的乌镇国际当代艺术邀请展,乌镇将迎来又一个持续性的艺术项目。2014年世界互联网大会永久落户乌镇,2015年第二届互联网大会的成功举办,进一步拓展乌镇的国际知名度。

公司一贯重视人才的引进和培养,坚守“以人为本、有作为,有地位”的人才观,欢迎有意向人士加入乌镇旅游,共谋进步,共享成功,与乌镇旅游共发展。



2014年10月1日乌镇旅游股份有限公司在北京投资开发的古北水镇进入试运营。


2016年,距离西栅历史街区500米的高端乡村旅游度假区-乌村也正式对外开放。




  

随着景区的不断发展,乌镇景区除了好玩还要好吃,所以现在诚招各岗位厨师,各位大厨,欢迎来乌镇工作啊!


招 聘 岗 位


中、西餐总厨/  厨师长


主要职责:

1、制定厨房生产的运转程序和各项规章制度及操作流程,并组织实施;对驻店经理负责,并向其汇报工作;

2、沟通餐厅前台和销售部及本地企、事业单位的各项信息,并做好传达工作;

3、安排各岗位人员的调动及分工,使厨房的各项工作有力开展;

4、核实、检查、审批各岗位原料、调料申购和领用,减少浪费,最大程度上对原材料及调料进行合理利用,每日、每周对原料、调料盘存的检查、核对,核算餐饮毛利率;

5、开展部门员工的考核及考评工作,公平、公正地评价每一位员工,开展部门员工的业务技术的培训和创新菜的指导工作,不断提高部门员工的业务能力及创新能力;

6、在营业高峰期,做好现场把控工作,保证上菜的有序性和时效性,为前场服务提供有力保障;

7、维护及保养厨房设施设备,组织每月固定资产盘点核对工作,保障部门物资的完整无缺失;

8、更新月度商务会议套餐及旅行社套餐的菜单工作,月度创新菜的研发与培训工作,稳定餐厅菜品质量并不断创新,提升酒店餐饮菜肴口碑;

9、安排本地机关单位、VIP接待及大型宴会用餐的菜单,满足客户个性化需求,提升餐饮菜肴品质及客户满意度;做好其他部门的各项沟通工作,完成上级安排的其他工作任务。


任职要求:

具有高中以上学历,10年以上厨房实践工作,3年以上厨房管理的高级厨师。

精通本店菜肴,对其他菜系全面了解,有一定实践操作能力,专业理论知识较丰富。

有良好的厨德,不断进取,取长补短。










炉台厨师(或领班、主管)




主要职责:

1、当好炉灶领班的助手;

2、负责原料的滚、煨、炸等半成品的制作;

3、负责客店的宴会菜单的烹制;

4、菜肴制作力求达到色、香、味、形俱佳的效果;

5、做好收档后炉台和周围的清洁工作;

6、完成领班布置的其他工作。


任职要求:

初中以上学历,具有3年以上的厨房工作,初、中、高级厨师;

2年以上厨房炉台工作,会烧制平时接待的各种菜肴;

身体健康(有健康证),虚心进取,服从安排,工作繁忙的承受力。









蒸灶厨师(或领班、主管)


主要职责:

1. 服从上级的工作安排,对工作认真负责,按时、按量完成工作任务。

2.负责鱼、虾、蟹等蒸制品的蒸制工作。 

3.熟悉制作方法和制作技巧,努力钻研业务,不断提高业务水平。 

4.了解掌握每天的工作任务和要求,做好所需原料、调料和各种用具的准备,严格按照蒸灶工作规程进行加工操作,确保制作质量。

5.严格按操作规程操作机械设备,避免发生事故。

6.爱护机械设备,经常擦洗,定期维护和保养。 

7.每餐工作完毕,将所有的工具和用具洗刷干净,放在指定位置,并保持清洁。 


任职要求:

初中以上学历,具有3年以上厨房工作的中级厨师。

身体健康(有健康证),能吃苦,积极向上精神。

3年以上厨房工作经验的厨师。







   中、西点厨师(或领班、主管)    


主要职责:

1、熟练掌握制作点心的技能,能制作各种中点、西点、花饼和薄饼; 

2、掌握不同的季节的原材料的使用和货源情况,经常更换花色品种,使客人常吃常新;

3、根具营业状况,注意生产调节,尽量做到产销平衡,避免不够供应或生产过胜。生产过程中注意节约原材料,接生费用开支,避免造成浪费。 4、熟悉成本核算,掌握点心的售价,控制好成本的毛利率。



任职要求:

初中以上学历,具有1年以上厨房工作的初级厨师。

身体健康(有健康证),能吃苦,积极向上精神。




切配厨师(或领班、主管)


主要职责:

1.严格按照菜品的加工工艺对原料进行初加工,切配工作,以确保切配的主,辅料符合质量要求和供给数量要求;

2.负责剩余原料的妥善保管工作,以确保剩余原料不变质;

3.负责保养维护切配点上的设施设备,确保设施设备能正常使用;

4.负责切配点上的卫生清洁工作,并能够保持;

5.完成热厨厨师交待的其他工作;


任职要求:

初中以上学历,具有1年以上厨房工作的初级厨师。

身体健康(有健康证),能吃苦,积极向上精神。






打荷厨师(或领班、主管)


主要职责:

1、准备每天所需的酱料、汤、小料、汁的用量;

2、负责菜肴上粉、包、卷、挤、贴、酿等加工处理;

3、负责客店和宴会菜品先后顺序的整理;

4、控制出菜节奏和次序,按菜单分别起菜,当好炉灶师父助手;

5、做好开餐前餐具的配备工作,并备好盘布所需的点缀;

6、完成领班布置的其他任务。


任职要求:

1年以上厨房工作经验;

身体健康,无传染性疾病。抗压能力强,适应性强;

熟练的掌握烹饪知识,对原材料的质量好坏有明确的认知,扎实的刀功,合理的对原材料进行初加工和切配







冷菜厨师(或领班、主管)


主要职责:

1、 岗位人员必须有一定的美术基础和刀工雕刻的技艺,切割拼盘不仅好吃,而且要艺术美观。 

2、 严格执行食品卫生规定,防止食品污染,注意食品卫生。

3、 掌握各种熟食受冷温度,调节好冰柜的温度,保证食品质量。 

4、 保持凉菜间的清洁卫生,不准工作无关的人员入内。 

5、每天晚上下班前要清洗地面、进行当天用具消毒和紫外线灯消毒。

6、半成品、生的食品、未洗干净蔬菜一律不得进冷菜间。 

7、每月必须推出二个季节性冷菜。 

8、垃圾桶四周应经常保持干净,垃圾必须当天清理



任职要求:

2年以上厨房工作经验;

身体健康,无传染性疾病。抗压能力强,适应性强;

熟练的掌握烹饪知识,对原材料的质量好坏有明确的认知,扎实的刀功,合理的对原材料进行初加工和切配











薪酬福利

1、薪酬福利:享受工龄补贴、高温补贴、特殊高温补贴等各项补贴。年底享受年终奖。入职即签订劳动合同,转正后交纳社会保险。工作满一年后,交纳住房公积金。

2、其他福利:工作满2个月享受景区优惠票3张/人/年,电影赠票2张/人/年和电影优惠票(目前不限张数);员工旅游基金300元/人/年;满一年后即可享受司龄补贴;酒店类岗位提供免费工作餐,并提供宿舍(4人间);公司提供免费4次/天班车来往于(乌镇—桐乡);公司组织丰富的员工活动(生日活动、单身青年派对、员工兴趣班等)。

联系方式

联系电话:0573-88731907    蒋先生、殷先生

邮箱地址:wzlyhr@163.com    

招聘QQ:1219004712

乌镇官网:www.wuzhen.com.cn  

联系地址:浙江省桐乡市乌镇镇石佛南路18号(西栅景区南大门旁办公大楼二楼人力资源部)

招聘微博:乌镇旅游招聘官方微博                           

招聘官方微信:乌镇旅游官方招聘


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