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大家好,给大家介绍一家餐厅,在南湖,叫功夫醉鹅

武汉高校圈子2020-07-31 14:42:11

世人皆知中国人最懂吃,而中国人里广东人又是佼佼者,广东人得天时地利,物产丰富,连山靠海,加上常与外国交流,兼容并蓄,各种美食层出不穷。去过几次广东,每个地方都有自己的特色美食。广东美食最多的地方,就算是顺德了,今天就跟大家介绍最近吃到的一道美味:功夫醉鹅

醉鹅,是顺德当地的一道名菜,是一款药膳菜品,主要材料是鹅肉。选鹅也有讲究,一定要六斤以上的瘦黑棕鹅,不要肥鹅,因为瘦鹅肉结实入味深。醉鹅味浓肉美,但操作简便。只需将已经煮的鹅肉,倒入酱料和米酒,盖上锅加酒,盖煮一会用打火机点火,在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰,非常之引人注目。


醉鹅用的米酒,是来自顺德的红荔牌红米酒,别的酒不中用,只可用这个牌子。这种红米酒酒精度很高,专用来烹制,半瓶下去,加盖点火,酒香扑鼻,等酒燃烧完毕,焖煮片刻,揭盖撒上蒜苗段和红椒,翻炒一下,即可品尝。

夹起一块鹅肉细品,肉质细嫩,纤维分明,吸饱了酱汁后,十分鲜美。因为鹅肉不肥,不饱和脂肪酸含量丰富,益气补虚,特别适合秋季食用,因为夏季人体大量流汗,身体虚弱,鹅肉可以益气补虚,和胃止渴,止咳化痰,如果你胃不好,经常咳嗽,可以每周吃2次鹅肉,说不定可见奇效。

锅里还有鹅肝,吃起来香滑似果冻,可惜就是少了点,不过你可以单点鹅肝鹅肫等内脏下锅,千张也是最好的搭配,放到锅里煮着,等最后鹅肉吃完,再吃千张,真是美味。

当天还点了一只干烧剥皮鱼,真大,鱼肉烧过后格外好撕,没有鱼刺吃起来特别畅快。一条鱼瞬间就被分光了。这条鱼一定要点,你不会失望。

蚕豆焖猪尾,看起来其貌不扬,但是猪尾真是好吃,焖烧脱骨,轻轻一抿肉分离,猪皮Q弹,又不肥腻,蚕豆吸收了猪尾的胶质,变得香滑,很下饭。

馓子牛肉丝也不错,馓子脆香,和牛肉的口感对比强烈,一口下去,两种食材彼此交融,回味无穷。

海鲜小咖不过不失,喜欢吃海鲜的可以一试。

酱牛骨口味辣甜,有点像我吃过的一家秘制卤牛肉店的口感,要是再烂一点就好了

蛋黄鹅肉卷以前没吃过,算是比较新奇的一道菜。

美味鹅肫,这是一个凉拌菜,鹅肫切薄,极有弹性,口感不错。

最后是老板赠送的一个新出品--鹅汁捞饭,这还是上次来吃功夫醉鹅的时候,当时醉鹅吃完后,锅里还剩一些汤汁,叫了一碗米饭,将鹅汁浇在饭上,吃起来格外香,于是跟老板提意见,希望能做个鹅汁捞饭外卖。老板从善如流,这次来果然就有了,

吃起来还不错,上面很大方的放了几片鹅肉,鹅汁也光亮可爱,就是味道不如锅里煮了许久的鹅汁浓厚,希望能再改进一下。

这家功夫醉鹅共有4家店,我们来的这家在南湖,在富安街南湖名都B区,订餐电话是:027-88111517


最后是福利时间:报楚盟来功夫醉鹅南湖店消费,全场7折 (酒水除外),2两母螃蟹10元每只(200只每天!5只起售)

有效期:10月8日-10月31日

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