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讲真,南湖这家砂锅店名字这么土,为啥能火二十多年?

南京吃货2020-06-29 15:18:58


说到南湖的砂锅,吃货们立刻会想到胖子砂锅,所以,今天吃货菌要给大家介绍——南湖牛肉砂锅店。

虽然店名很朴实,但这家店可是从1995年开始营业,至今已有二十多年。(哇!比18岁的吃货菌还要年长呢!)


从营业之初到现在,一直就只有这五种口味的砂锅,秉承初心!而且还敢开在“胖子砂锅”对面,实力和胆量要给



窗明几净,吃货菌去过那么多家店,这家的环境不说第一,起码能排前三!配菜洗的干干净净地放在篮筐里,井然有序。


盐、味精、辣椒粉、咖喱粉,呈“田”字摆放在桌面上,所以,老板是处女座的嘛?


别看这一锅卤汁样貌平平,里面却加满了各种调料(八角、茴香...独家秘制),熬制出来的浇头特!别!香!


牛肚也被腌制的入味,颜色都被卤汁染透了,不知道吃起来是不是软硬适中呢?


老板并没有将牛肉切得很大,而是方方的一小块,最大程度地将汤汁渗透进去,使牛肉更易被煮透。


老板对香菇的处理很赞!提前准备好卤汁,搅拌均匀后腌制,令不太爱吃香菇的吃货菌看着都食指大动!


一颗颗浸泡在卤水里的鹌鹑蛋真是娇小可爱,吃货菌忍不住捞起来看了看,外皮已经是橙黄色的了,看着很有食欲。


底料都是提前配制好的,撒上各种调料,等待着被食客翻牌~


因为生意太好,所以都要提前准备好足够量的砂锅,垒放在一起,甚是壮观!


倒入卤水后的砂锅被放在炉火上煮着,“噗噗”的沸腾声和丰富的配菜绘制了一幅让人口水直流的画面。


略带透明的山芋粉丝被放入锅中,轻搅几下便被染上了颜色,每一根粉丝都吸足了卤汁。


吃货菌还看到有打包好的砂锅被吊了起来,牛肉、牛筋仿佛害羞的少女一般,被繁多的配菜遮挡。


红色的花生、褐色的牛肉、黄色的榨菜、绿色的蔬菜,光是这颜色就足够召唤出肚子内的馋虫。


老板说要早点吃山芋粉丝,吃货菌也是眼馋它很久了!大口吃了一口!不是特别的弹牙,也没有煮的很软,口感只能说一般。但是 !粉丝吃满了卤汁,口味很赞!


配菜全在锅底,千万别光顾着吃粉丝而把锁满了卤子的它们忘了哦~


无肉不欢的吃货菌夹了一筷子牛肉,比想象中的要软,却有嚼劲,就是那种软实的口感,配着特质的粉料,口感一级棒。



油面筋不要太好吃!事先就被撕成了两半,既保持了它的完整也保证了食材能够与卤汁充分融合。


火腿肠很少有不好吃的吧,所以吃货菌很实诚的说:配着辣椒、咖喱粉的火腿肠特别好吃。


鹌鹑蛋果然很入味,所以本想咬一小口拍个切面照片,没忍住,全吞了...


配菜有干丝、豆芽、木耳、山芋粉、平菇、香菇、青菜...十多种!热别是花生,敲好吃啊!脆、香,同样...一口吞没有来得及拍照!(吃货菌对不起大家)


店内明亮,瓷砖墙壁本是很容易就会被弄脏的,却亮瞎吃货菌双眼!食客心情也会因此变得愉悦起来~


就连娇(bú)小(yào)少(liǎn)女(de)吃货菌在吃完一碗牛肉砂锅,还蹭了半碗同伴的牛肚砂锅。牛肚又脆又韧,哪怕再胖十斤也认了!



南湖牛肉砂锅


☆ 地址:文体西路南湖育英村5幢边

♚ 人均:15元



【 吃 货 菌 精 选 】

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