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√ 时鲜货——南湖菱

嘉兴旅游2020-10-23 13:10:40

  南湖菱上市啦!每到初秋,嘉兴人总忘不了南湖菱特有的情怀,“啖菱把酒”成为嘉兴街头巷尾的一大特色。来自各地的游客,喜欢在南湖景区潦波桥边购一斤新鲜出水的南湖菱,与亲朋一起漫坐在成功堤上,一边啖菱尝鲜,一边欣赏湖景,尝到时令的美味,无人不赞:南湖菱,名不虚!

  说到菱,外地的游客都会想到菱角,然而嘉兴的南湖菱却是O圆角O,因其形似元宝故有元宝菱、馄饨菱、和尚菱之称;南湖菱皮色翠绿,两端圆滑,并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种。

【采菱】

  多选天未明时,为保菱鲜。采菱坐桶,菱桶长约1.5米,宽约1米,椭圆形。桶底搁木板,人坐板上,俯身探手,人与水平。早间湖上水气弥漫,晨露湿重,新鲜的菱,采菱人与买菱人,都候着了。

  南湖菱为什么不长尖角?这在民间有一个传说:据说,当年乾隆皇帝下江南,途径嘉兴南湖,当地民众拿出南湖菱给皇帝吃,因当时的南湖菱是有尖角的,乾隆一不小心被菱角刺到了嘴唇。皇帝龙颜不悦,就说要是南湖菱没有角就好了。皇帝金口一开,没想到第二年南湖菱真的不长角了。这当然是传说,其实南湖菱没有角是因为南湖特殊的水质使南湖菱在开花时,与萼冠之间的胶质层松软,最后脱落而成为无角菱,当然水质和环境发生变化时,南湖菱也会变种长角,这也是南湖菱只有在南湖才有的一大奥秘。

  

  对了你知道南湖菱的历史有多长吗?500年?1000年?2000年?不对!考古专家说,在7000多年前的马家浜文化遗址就出土过一枚的炭化圆角菱,可见其历史之久远。

|编辑 诺丁 小姚



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